Day 1 - Monday 8 October

Buffet Lunch

Ensaladas
Ensalada de lechugas mixtas con carpaccio de mango, gajos de naranjas, y vinagreta de fresa
Cous cous israelí con brotes tiernos y espárragos
Vegetales asados con balsámico
Ensalada de yuca con plátano maduro, pollo ahumado y chipotle
Ensalada de coles con zanahoria, pasitas, chip de tortillas y tomates en julianas

Platos fuertes
Arroz con guandú y chorizo
Ratatouille de vegetales y albahaca
Puré de camote con canela y vainilla de Taití
Pollo al grill con salsa de tomillo
Pernil de cerdo con BBQ de Tamarindo
Pesca del día en salsa de pinas

Postres
Flan de naranja
Breton de piña
Pie de higos
Pie de rasberries
Panna cotta de menta

Networking Reception

Signature Cocktail
Rum, pineapple, mango, orange and passion fruit juice

Salad Bar Station
3 Salads Prepared in front of you, Fish, Meat or Vegetarian option

Coconut Breaded Shrimp with Roasted Pepper Mayonnaise
Langostinos al Coco con Mayonesa de Pimientos

Plantain Croquette with Basket Cheese and Black Bean Dip
Buñuelos de plátano maduro relleno de queso prensado y dip de frijoles negros

Beef Skewers with Sun Dried Tomato Pesto
Brocheta de Filete de Res con Pesto de Tomate Seco

SPANISH STATION
Estación española

Chupitos de gazpacho
Gazpacho shoots

Iberic Ham and Manchego cheese marinated with olive oil, thyme and garlic
Jamón Ibérico y queso manchego marinado con aceite de oliva, tomillo y ajo

“Montaditos” Toast with Spanish omelet and “Piquillo” pepper
Montaditos de tortilla española con pimiento del “Piquillo”

Toasted Bread with tomatoes Catalan style
Pan tostado con tomate estilo catalán

Chicken and seafood Paella
Paella Valenciana de pollo y mariscos

Whole Baked catch of the day Mediterranean Style
Pescado del día entero al horno estilo Mediterráneo

Dessert
Coffee Tiramisu
Tiramisú de café

Chocolate-Banana Springroll
Rollito de Primavera de Chocolate y Banana

Key Lime Pie, Pink Pepper Meringue
Pie de Limón con Merengue de Pimienta Rosa

Selection of Fresh Sliced Fruits
 

Day 2- Tuesday 9 October

Buffet Lunch

ENSALADAS
Ensalada de lechugas mixtas con atún del atlántico, wantón crujiente y vinagreta de sésamo
Ensalada de brócoli y zucchini con tzatziki de menta
Vegetales asados sobre dip de humus
Ensalada de sandía con feta y baby berro
Ensalada de yuca con langostinos, guisantes y cebollas moradas
Corazones de alcachofas con palmitos y vinagreta de pimientos
Escabeche frito de corvina con pepino y Kalamata
Ceviche mixto con maíz tostado

PLATO FUERTE
Vegetales a la parrilla
Puré de papas con tocino crispy y queso azul
Arroz con coco y tocino
Pasta penne con salsa rosa de tomate seco y berenjenas salteadas
Salmón a la plancha con salsa de hinojo
Filete de res a la parrilla en salsa de vino tinto

POSTRES
Selección de frutas frescas cortadas
Dobos Torte (Dúo de chocolate blanco y negro)
Tarta de manzana rostizada y bretón de canela
Mousse de queso con frutos rojos
Arroz con leche y canela
Pastel de queso con galleta oreo